特別養護老人ホーム杏樹苑爽風館内の厨房では、安全管理に注力しています。調理中は異物が入っていないか逐一確認。食材や食器を触るときは必ず手袋をしているほか、調理の温度や食材の保管方法にも注意を払い、徹底した衛生管理を行っています。利用者さまに安心してもらえるだけでなく、職員が自信を持って食事を提供できる体制です。 当施設では、利用者さまのことを考えて調理を行っています。たとえば、おやつのシュークリームを食べることが難しい方には、咀嚼しやすいゼリーを提供。利用者さま一人ひとりに合った食事の対応が行える職場です。 また、定期的に法人が利用者さまに向けて食事に関するアンケートを実施。過去にはアンケートで伺った利用者さまのリクエストにお応えして、特別メニューとしてお寿司や恵方巻を提供しました。利用者さまに「おいしい」と言っていただいたり、ご家族から「本当にいつもありがとう」と感謝の言葉を掛けてもらったりすることも。利用者さまやご家族のあたたかなお声にやりがいを感じながら働けます。

特別養護老人ホーム杏樹苑爽風館内の厨房では、手厚い新人教育を行っています。入職後は、管理者が衛生面に関する注意点や手洗いの仕方といった指導を実施。そのあと、先輩職員について現場で学びます。最初は先輩職員が言ったことをメモして、業務の流れや必要な作業を理解するところからスタート。慣れてきたら徐々に業務を行っていきます。ミキサー食の攪拌する時間や粉を何杯入れるといった細かい調理法は、その都度レクチャーしており、分からないことがあればいつでも先輩職員に質問できる環境です。OJTの期間は1週間～1ヶ月程度。新人さんの習得ペースに合わせて柔軟に調整しており、無理なく覚えていける体制です。味つけの分量は決まっていて難しい調理の工程も発生しないため、未経験の方も安心してチャレンジできます。 当施設では年1回、法人主催で外部講師を招き衛生講習会を行っています。主に食中毒について学んでおり、講習会のあとはテストを実施。自身が持っている知識を再認識できるだけでなく、業務に役立つ新たな知識を習得可能です。

特別養護老人ホーム杏樹苑爽風館内の厨房では、職員がリフレッシュしながら働ける体制が整っています。管理者は面接時に職員の勤務希望をヒアリング。「この曜日は出勤が難しい」「曜日固定で勤務したい」など、職員から聞き取った内容を反映しシフトを作成しています。希望休は月3日ほどあり、ほぼ希望通りに休むことが可能。職員は家族と出かけたり、ゆっくり体を休めたりしながらお休みを満喫しています。 さらに、当施設のパート職員は残業がほぼありません。シフトは、午前5時45分～午前10時15分、午前9時30分～午後14時30分、午前9時～午後6時の3つ。早朝出勤の職員は午前10時過ぎに帰宅がほぼ叶うため、家事や趣味を行う時間を十分に確保できます。終業後のプライベートな時間を大切にしたい方にとって最適の職場です。