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【取材】介護老人福祉施設ジョアン宮地の里内の厨房は、職員同士の仲が良く、笑いも交えたコミュニケーションが活発です。業務が少し落ち着いたタイミングや休憩中などには、互いの趣味といった仕事以外の雑談を楽しんでいます。 また、職員同士が助け合っており、チームの連携がとれていることも特長です。「ここのシフトに誰か出てくれませんか」といった急な休みの連絡にも、快くフォローしてくれるメンバーが集まっています。自分の仕事以外にも手が空けば、正職員・パート関係なく、業務がまだ終わっていない職員を率先してサポート。協調性のある優しい職員が多いので、新人さんも馴染みやすい環境です。 職場内では、職員同士の情報共有を徹底。食事の形態変更や禁食対応など、正職員間での連絡も全員に周知できるよう努めています。厨房の連絡帳に記載している情報は、パート職員も閲覧OK。大きなホワイトボードも設置しており、「○○ユニットの利用者さまの対応に変更がありました」といった連絡も、目で見て分かるよう書き込んでいます。漏れなく情報を認識しながら、業務に取り組める体制です。

【取材】株式会社ケイ・エス・オーは、丁寧なOJTで未経験からでも着実に成長できる教育体制を整えています。特徴は、直近に入社した先輩が教育担当を担うことです。立場が近い関係性のもと、分からないことを聞きやすいのが魅力。教える側にとっても知識を再確認できる良い機会となっており、互いに成長し合える好循環が生まれています。他部署からの指摘があったときや対応に迷ったときも、先輩が手厚くフォローするため、安心して仕事に取り組める環境です。 社内外の研修が充実している点も、当社の特色です。定期検査に関する約20の社内研修プログラムを用意しており、半年から1年かけて1項目ずつ着実に学べる体制。また、月に約1回、先輩職員からビジネスメールの書き方やExcelの使い方を学べる5～10分のミニ講座も開催しています。 さらに、社外研修もオンライン・対面問わず受講でき、費用補助も相談のうえで対応可能。過去には、サプリメントアドバイザーの資格取得を目指し、外部研修を受講した職員もいます。働きながら、スキルアップしていける職場です。

【取材】こころのホスピタル町田では、業務量に対し適切な人員配置を行っており、仕事が回らないというようなことは基本的にありません。シフト通りの働き方が実現しやすく、プライベートも大切にできる職場です。年間休日は約125日。希望休はほぼ通り、有給休暇も時間単位で取得できます。職員同士が協力しており、急な早退や休みにも柔軟に対応。職員同士でフォローし合う風土が根づいており、安心感をもって働けます。また、時短勤務といった制度を活用しながら育児と仕事の両立を叶えることが可能。ライフステージが変化しても安心して働ける環境です。 当院では、職員は就業時間内にてきぱきと業務を行い、次のシフトにスムーズにバトンタッチしています。定時になるとタイムカードの前には列ができるほどで、管理職以外は残業がほぼありません。もし、仕事が終わっていない職員がいたときには、周囲の職員が声を掛けてフォロー。時間どおりの働き方ができ、勤務後はしっかりと体を休められます。

【取材】養神館病院内給食室は、プライベートを大切にしながら働ける環境を整えています。イレギュラーな事態が発生しない限り、残業はほぼありません。時間内に作業を終えられるよう、適度な人数を配置してシフトを作成し、職員ごとの役割分担を明確化しています。 また、休みの取り方を選択できることも特徴です。週に40時間の勤務は変わらず、「週休1日＋半休×2日制」または「週休2日制」の2つのパターンから、休日の取得方法を選べます。「まとまった休みが欲しい」「こまめに休みたい」など、ライフスタイルに合わせて選べることも職員にとってうれしいポイント。相談のうえ、年度の途中で希望を変更することも可能です。 さらに、有給休暇も積極的な取得を推奨しています。各職員が月に1〜2回は有休を取得しており、消化率はほぼ100％。プライベートの時間を確保して、しっかりリフレッシュできる職場です。

【取材】富士産業株式会社（北海道立子ども総合医療・療育センター）は、病棟ごとに提供する食事内容を変えているのが特徴です。そのため、ミルクや離乳食、幼児食などの食種はもちろん、アレルギー対応や好き嫌いといった嗜好などにも合わせて、さまざまな食事を準備する必要があります。 また、調理業務においては骨をはじめとする異物を混入させないようにしており、お肉を調理する場合はブロック状態で仕入れて骨がないか手で触って確認を実施。一般的な調理業務よりも細かい作業が多い傾向にあります。 なお、自身の担当する業務が合わないと感じた場合には、ほかの業務に担当を変更するといった柔軟な対応も可能です。職員一人ひとりに合った業務を任せられる環境があります。 業務を通じて、小児疾患全般の知識や調理技術、アレルギー対応といった、子どもたちへの食事提供で必要な幅広い知識やスキルを身に付けられます。

【取材】富士産業株式会社（総合病院　伊達赤十字病院）で働く場合、年に2回ほど、病院の管理栄養士と一緒に病棟全体の嗜好調査を行う機会があります。調査方法を学べるうえ、直接患者さまとお話をすることが可能。栄養士としての経験を積んでキャリアアップを目指していきたいという、向上心のある方に適した職場です。 また、献立を張り替える際に病棟へ行くこともあります。その際に、患者さまから“いつもありがとう”とお声をいただくことも。さらに、行事食につけているメッセージカードの裏面に、お礼のメッセージを残してくださる方もいます。定期的に患者さまと関わる機会を持てるところも、伊達赤十字病院で働く魅力の一つです。

【取材】株式会社食彩浪漫は、職種間の垣根がない、フラットな関係性が自慢です。栄養士や調理師だけでなく、介護職や看護職も同じスペースで業務にあたっています。朝礼で、食事内容の変更や残食量を報告したり、看護師から食事の形態について相談を受けたりと、密に連携。日ごろから他職種間での関わりが多く、コミュニケーションが盛んな環境です。チーム全体で利用者さまの食を支えています。 くわえて、職員のアイデアが採用されやすい点も当事業所の特徴です。職員は、利用者さまアンケートも参考にながらメニューを考案。個人でメニュー案を持ち寄り、管理者が取りまとめて献立に反映しています。月2回ほど実施するイベント食では、すき焼きやうなぎといった利用者さまの希望を叶える企画も実施。特にデザートイベントでは、モンブランやパフェなど職員の自由な発想を活かしたメニューも実現できます。自分のアイデアを形にできる、やりがいのある職場です。

【取材】株式会社食彩浪漫は、職種間の垣根がない、フラットな関係性が自慢です。栄養士や調理師だけでなく、介護職や看護職も同じスペースで業務にあたっています。朝礼で、食事内容の変更や残食量を報告したり、看護師から食事の形態について相談を受けたりと、密に連携。日ごろから他職種間での関わりが多く、コミュニケーションが盛んな環境です。チーム全体で利用者さまの食を支えています。 くわえて、職員のアイデアが採用されやすい点も当事業所の特徴です。職員は、利用者さまアンケートも参考にながらメニューを考案。個人でメニュー案を持ち寄り、管理者が取りまとめて献立に反映しています。月2回ほど実施するイベント食では、すき焼きやうなぎといった利用者さまの希望を叶える企画も実施。特にデザートイベントでは、モンブランやパフェなど職員の自由な発想を活かしたメニューも実現できます。自分のアイデアを形にできる、やりがいのある職場です。

【取材】グレース保育園は、ワークライフバランスを実現できる環境です。「お子さまのために頑張る人に、最高の環境を提供したい」という代表の思いから、職員が働きやすい体制を整えています。 残業はほとんどなく、職員は定時に退勤できることがほとんどです。時間内に業務を終えられるよう、事務作業やおやつの調理は、週替わりで栄養士と調理師が分担して担当。効率良く仕事に取り組むことで、残業を削減しています。余裕をもって終業後の予定を立てられるところが魅力です。 また、当園は、お休みが取りやすい職場です。年間休日は120日以上と多く、基本的には土曜・日曜・祝日がお休み。月に2回ほど土曜日の午前8時～午後1時までの勤務があり、その週は平日のいずれか半日に振替休日を取得する体制です。希望を尊重しながら、職員間で話し合ってシフトを作成しています。さらに、有休の消化率はほぼ100％。半日単位での取得もできるので、短時間の予定があるときにも便利です。年末年始には約5日間の連休もあるため、気分転換やリフレッシュをしながら働けます。

【取材】特別養護老人ホーム成樹園は、プライベートと仕事のメリハリをつけながら働けます。栄養士の月平均残業は2～3時間程度と少なく、定時退勤が基本。会議は日中に設定し、業務時間内に終えられるよう配慮しています。休日は基本的に土・日休みの週休2日制で月に9回ほど。有給休暇の取得を推奨する風土が根づいており、1時間単位での利用もOKです。通院や学校行事といった予定に柔軟に活用できます。 当施設では、職員の日々の頑張りが収入に直結する制度を整えています。前年度実績として、年3回・計5ヶ月分という高水準な賞与を支給しました。長く安心して働けるよう、退職金共済は福祉医療機構と民間共済の2種類に加入。10年ごとの永年勤続表彰では賞金もあり、実際に30年ほど勤続している職員も在籍しています。仕事とプライベートの調和を図りながら、安心してキャリアを築いていける職場です。

【取材】メセル名古屋駅前院は職員の健康とプライベートを大切にしています。基本的に「残業はしない」前提で業務量を調整しており、月の平均残業時間は約6.8時間と少なめ。メリハリのある働き方ができる体制を整えています。 年末年始は12月29日から1月4日までが固定の休暇のため、帰省や旅行などの予定を早めに立てやすい点も魅力です。有休も取得しやすく、プライベートの時間をしっかり確保できます。 また、法人負担による無料の食事補助も用意しています。肉や魚、野菜を使った約100種類の冷凍弁当から自由に選択が可能。お弁当を用意する手間が省けるため、職員からも好評です。「お客さまだけでなく、職員の栄養も支えたい」という思いのもと、心身ともに健やかに働ける環境が整っています。

【取材】カロリアでの主な業務は、担当している利用者さまのミールトレーニングのサポート。週1回ほどマンツーマンでコンサルティングを行い、LINEで食事状況の確認やアドバイスを実施しています。体組成計による測定やカウンセリング、ストレスマネジメントなどを繰り返し行い、論理的な観点から結果を導いていくのがミールトレーニングの特徴です。自分から話すより人の話を聞く「傾聴」を大切にしながら、利用者さまとの信頼関係を築いています。 当事業所の職員が担当する利用者さまは、1人あたり15名～20名程度。1日に対応するのは3名～5名ほどです。日々の業務にはコンサルティングのほかに、カルテや日報の作成、店内掃除などもあります。職員同士で協力して行う業務はほとんどなく、自分のペースで働くことが可能です。また、成果に応じてインセンティブがつく環境のため、自分の頑張りが評価されやすいのも魅力の一つです。

【取材】株式会社山路フードシステムでは、転居時の資金補助を行っています。就業場所から10km以上離れた場所へお住まいの方で、当社にお勤めいただくために引っ越しされた場合は、引っ越し費用の補助を受けることが可能。試用期間終了後、単身世帯の方は10万円、一般世帯の方は20万円まで支給しています。この制度を利用して入職される、地方にお住まいの方も多いです。 当社の年間休日数は、110日を設定しています。日曜・祝日の休みに加えて、毎月2～4回ほど公休として自由に休める制度を導入。半日単位で分けて取得したり、一日単位で取得したりと融通も利きます。有休も社員同士でサポートし合いながら取得しているため、休暇が取りやすいところも魅力です。

【取材】富士産業株式会社（社会福祉法人　函館厚生院　函館中央病院）での仕事は、新人さんの経験に応じて担当してもらう業務が変わります。経験が3年以上あるベテランの方は、栄養士業務の事務作業からスタート。未経験の方や経験が浅い方は、厨房業務から始めてもらい現場の理解を深めることで、献立作成をはじめとする栄養士業務に必要な知識や技術を身に付けてもらっています。 厨房で働くスタッフの年齢層は10～70代で、ユーモアを交えて会話をする方々が多く、話しやすい雰囲気があります。新人さんに丁寧に業務を教える面倒見の良い方々ばかりなので、疑問点や不明点があれば積極的に声をかけてください。 さらに、スキルアップのために、講習会や動画配信などで学ぶ機会を設けています。しっかり成長できるようにサポートをしているので、新人さんもご安心ください。

【取材】三軒茶屋病院は、患者さま一人ひとりに長く寄り添い、質の高いリハビリケアを提供しています。当院には慢性期や維持期の患者さまが多く、機能維持や離床に向けたサポートが重要です。ホスピタリティを重視した当院のケアは、患者さまからも好評です。認知症の方が笑顔を見せてくださるといった日々の反応や変化から、大きなやりがいを実感できます。 また、療養病棟では最期まで当院で過ごす方も少なくありません。長期的な関わりを通して、患者さまの人生に深く寄り添うことができます。一人ひとりとじっくり向き合いながら機能維持に貢献したいと考える方が、存分にスキルを発揮できる環境です。